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Tutte le nostre ostriche vengono importate direttamente dalla Francia. Dopo un accurata ricerca lungo le coste, abbiamo incontrato e selezionato quelli che sono diventati i nostri partner, che giorno dopo giorno ci garantiscono qualità ed eccellenza.
L'ostrica è un'organismo vivente che trae il suo nutrimento dal fitoplancton presente nell'acqua, filtrandone tra 100 e 400 1t al giorno.
Le ostriche durante la loro crescita assumono le caratteristiche dell'ambiente in cui vivono e dei tre elementi che lo compongono, gemelli del "terroir" per il vino:
1. CLIMA (freddo - caldo - umido - secco)
2. TERRITORIO (sabbioso - argilloso - minerale - vegetale -
calcareo - acqua salata in mix con acque dolci di sorgenti e/o fiumi ricche di nutrimento)
3. FATTORE UMANO (densità di ostriche per mq. - tecniche
allevamento)
Questi 3 fattori, combinati con maestria dai "coltivatori di ostriche", ci regalano oggi sulle ns. tavole prodotti eccezionali e diversi tra loro, apprezzati in tutto il mondo per le loro caratteristiche.
REA di Roma 1455984
Partita Iva 13553231005
